Buenas!
Son cosas distintas.
Por un lado lo que es combinar es poner todo el JS en un solo archivo. Entonces cuando se solicita el JS se hace una sola petición. Ahora con el protocolo http2 no hay problema si no es desde una localidad con malas conexiones.

Por otro lado retrasar es hacer que cargue (igual de rápido) pero después de cargar todo lo demás, es decir, primero se carga el html y el css que hace que se vea todo bien, y luego el JS, que hace que las cosas funcinen (como botones de enviar y cosas así)

Un saludo!